[レシピ]　 02月04日放送分

ブリは平ら切りしまして薄塩を当てます。

出汁にミリンを入れ煮切ります。 次に笹がき牛蒡を入れ牛蒡に火が通りましたら、焼き葱とブリを入れ再び炊きます。

ブリに半分程度火が通りましたら濃口醤油を加え、 干し海老を入れ醤油がなじみましたら出来上がりです。