川西市内で一番歴史ある寿司と日本料理の店、
う越秀の"京川西　加茂"より おせち料理のご案内をさせて戴きます。

お節料理の慶事作法を守り伝統献立を今風に"四季の手作りおせち"を創作しました。
市販物は一切使用していません。全て正直な創作手作りのお節料理です。
「おせち」の語の由来は宮中で季節の節日に神前に食べ物を供えた節供（せちく）からきたと云われております。節供は節日に供える供御（くご）で、節句料理のことです。

おせちは蓬莱飾りにあり、三方に松竹梅を立て、ゆづり葉、歯朶を敷き、白米、熨斗鮑、伊勢海老，搗栗、昆布、神馬藻、吊柿、橙などの縁起物を供えました。年始客は年始の挨拶の後、蓬莱飾りに手を掛け、神から新しい力を授かろうと頂く真似をしてから帰ります。 こうした習慣は今年も互いに同じ物を食べて心おきなく交わろうという意味を持つものであったと考えられます。それから後、別の重箱を用意して、賀客を饗するようになり、 これが現在のおせち料理の始まりです。 おせち料理には日本料理の伝統しきたりが全て含まれています。

年始に当りそれぞれの料理や素材、形などに家族安泰、子孫繁栄、五穀豊穣を祈願する縁起が込められています。 日本料理には「慶事料理盛付作法」がございます。 例えば、赤白対の料理を盛付る際には"右紅(うこう)左白(さはく)慣(ならわ)し作法"で必ず向って左側に白、右側に赤を 盛付るのがしきたり作法です。ですから祝蒲鉾の赤白もこの作法で盛付るのがしきたりです。 う越秀"京川西　加茂"のおせち料理は京料理の流を汲みながら４０年間の歩みで花洛創宴の "四季の手作りおせち"を創作しました。 料理は料理人が"おもてなし"に対する一期一会の喜びをお伝えする 季節の物語と私は信じ今に至ります。

う越秀"京川西　加茂"の手作り四季創作おせち料理のご注文をお待ち申し上げます。

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■にらみ鯛　　一匹 3800円

■ふく福鍋　天然ふぐ　一鍋セット（3〜5人鍋）15290円

ただし予定数終了しだい、予約受付終了いたします。

※ご注文の変更、予約取り消しは１２月２５日までとさせていただきます。

１２月３１日１１時から１５時の間

配達時間指定はお受けできません。多少前後しますのでご了承くださいませ。

１２月３１日１２時から１５時の間にお引取り。
お引取り場所は中央本店のみ。