| 「へんこつおやじ」こと 店主加茂志津男の料理教室コーナーです。 |
 鰹一番だし・二番だしの取り方掲載最初と致しまして料理五法“生・煮る・焼く・蒸す・揚げる”がございます。 中でも五法のひとつ“煮る”は大変難しい料理手法です。 つづきを見る |
| 鯛の荒炊の炊き方 これから美味しくなりますお鯛さんの煮物“あらたき荒炊”を紹介させていただきます。 春の桜鯛、秋の紅葉鯛と鯛は産卵後を除き一年中美味しく、お魚の王様です。 特に私達日本人には親しい魚です。私なりの荒炊の煮方を紹介致します。 つづきを見る |
